Welkom, gast!


 
Waardering:
  • 0 stemmen - gemiddelde waardering is 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Food-Wine pairing, wijn en gerecht
17-05-2019, 06:18 AM
Bericht: #501
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(16-05-2019 10:56 PM)shiraz schreef:  Dronk onlangs Marc Soyard, l'equilibriste.
Mooie rosé.
Waar je die kunt kopen kan ik helaas geen idee.
Maar als je de naam eens tegenkomt.
Weet lekkere rosé.Smile

Blijkbaar niet te koop in België
Wel hier te koop, leveren ook in België
De Rosé is blijkbaar uitverkocht
https://www.cavepurjus.com/fr/vigneron/d...-cras.html

Gertje, misschien staat er op deze site nog wel iets dat in uw straatje past Slurp
[/quote]

applaus de naam alleen al lijkt me op het lijf geschreven.
Bedankt hiervoor makker! Smile

https://www.instagram.com/the_taste_athlete/
17-05-2019, 08:04 AM
Bericht: #502
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(16-05-2019 10:56 PM)shiraz schreef:  Dronk onlangs Marc Soyard, l'equilibriste.
Mooie rosé.
Waar je die kunt kopen kan ik helaas geen idee.
Maar als je de naam eens tegenkomt.
Weet lekkere rosé.Smile

Blijkbaar niet te koop in België
Wel hier te koop, leveren ook in België
De Rosé is blijkbaar uitverkocht
https://www.cavepurjus.com/fr/vigneron/d...-cras.html

Gertje, misschien staat er op deze site nog wel iets dat in uw straatje past Slurp
[/quote]

Das inderdaad een Greg-winkel Wink

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
22-12-2019, 05:14 PM
Bericht: #503
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Iemand suggesties voor een goede wijn bij kabeljauw met mosterdsaus, gratin en gegrilde spruiten met chorizo?
22-12-2019, 07:04 PM
Bericht: #504
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(22-12-2019 05:14 PM)troisetoiles schreef:  Iemand suggesties voor een goede wijn bij kabeljauw met mosterdsaus, gratin en gegrilde spruiten met chorizo?

Verdicchio!

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
22-12-2019, 07:15 PM
Bericht: #505
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(22-12-2019 05:14 PM)troisetoiles schreef:  Iemand suggesties voor een goede wijn bij kabeljauw met mosterdsaus, gratin en gegrilde spruiten met chorizo?

Is dat 1 gerecht?

My tastes are simple, I am easily satisfied with the best.
Winston Churchil
22-12-2019, 09:21 PM
Bericht: #506
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
(22-12-2019 07:15 PM)shiraz schreef:  
(22-12-2019 05:14 PM)troisetoiles schreef:  Iemand suggesties voor een goede wijn bij kabeljauw met mosterdsaus, gratin en gegrilde spruiten met chorizo?

Is dat 1 gerecht?

Ja, dat is het hoofdgerecht dat een vriend serveert bij kerst. Hij vroeg me welke wijn erbij past. Met die mosterdsaus vond ik het niet eenvoudig. Ik dacht aan een witte wijn uit de Jura (geen vin jaune), maar ben er niet zeker van.

Verdicchio wellicht een goed idee!
22-12-2019, 11:23 PM
Bericht: #507
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Citaat:Verdicchio wellicht een goed idee!

De culinaire kwaliteiten van die druif zijn een openbaring voor mij. Verdicchio kan veel gerechten aan zonder dat hij overheersend wordt, of overheerst wordt. Op zichzelf vaak geen eyecatcher, maar als eetwijn vaak dankbaar. En het bittertje zal alvast een tegengewicht bieden voor de spruiten. Geen voor de hand liggend ingrediënt om wijn mee te matchen...

Trying to define wine at one particular moment is like photographing the sky and assuming it will always look like that picture. (Eric Asimov)
22-12-2019, 11:42 PM (Dit bericht is het laatst bewerkt op 22-12-2019 om 11:42 PM door shiraz.)
Bericht: #508
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Mocht je voor rood willen gaan dan kan je eens proberen met Trousseau grande 2017 van Domaine Désiré Petit uit de Jura. Ik heb die wijn een paar weken geleden gedronken en ik denk dat hij wel te combineren valt met de mosterdsaus en de chorizo. Zeker als de vis gebakken of gegrild wordt. Kan lichtjes gekoeld gedronken worden.

My tastes are simple, I am easily satisfied with the best.
Winston Churchil
23-12-2019, 09:27 AM
Bericht: #509
RE: Food-Wine pairing, wijn en gerecht
Dank allebei!

Heb het advies gegeven om zowel een fles verdicchio als een fles trousseau te kopen, te proeven en te vergelijken. Zelf ook benieuwd naar de uitkomst.


Ga naar locatie: