Wat ben jij aan het drinken nu?

[Rooie]

Guastaferro Irpinia Aglianico Memini 2011

Bij openen is de kurk al ver doordrongen tot 3/4e. Nog niet vaak gezien. De geur is wel meteen veel belovend. Bosgrond tot compost en houtskool.

Even later in het glas, zwarte grond met as en wat kruidnagel en heel ver weg wat zwarte bes en vlier.

Heel donkere kleur, ook aan de rand nauwelijks wat paarse of bordeau schakeringen.

In de mond volle pure power zonder filter maar wel helemaal versmolten. Erg mooie mix van bos, mineralen, fruit en kruiden. Na een half uurtje komen de golven er door met grond en as, dan fruit en mooie lange minerale kruidige nasmaak met her en der wat fruit dat er nog door komt. Ook nog wat zoethout en ziltigheid erbij.

Niet veel hout gezien blijlbaar maar wat een kracht en harmonie.

De onglet gaat ondertussen in de pan en de paddestoelen gesneden. Dit komt goed!

Slechte keuze bij de dip of kip, dit bazeke, top bij stevig rood vlees en wellicht ook hazenpeper.

[Biff]

Chateau La Tour Figeac 1978 Saint Emilion Grand Cru Classé

Opzoeking leert ons dat '78 niet het geweldigste jaar was, maar we weten ondertussen ook dat elke fles moet geproeft worden.

Op verplaatsing, uit de klimaatkast, 2tal uurtjes vooraf open, kurk in 3 stukken eruit, redelijk gelukt allemaal.
In de neus meer dan oké eigenlijk, beetje sjokla, mokka, herfst, bosgrond.
In de mond blijft ze niet achter, na 47 jaar opgesloten te zitten, chapeau.
Natuurlijk over de top, maar daar gaat het nu niet over.
Ze blijft mooi overeind en maakt indruk.

Genoten van een glas oude bordoo met mn oude pa op deze vrijdagavond.

[Mathijs81]

Gisterenavond nog een verloren fles Chasse-Spleen gevonden ... 2008.

Ik herinner me dit veel mooier vroeger, deze fles was dun, hard en al volop tertiair. Nochtans altijd goed bewaard, geen kurk of oxidatie. Gewoon, medium te genieten.

Mathijs

[vinejo]

(Gisteren 02:26 PM)Mathijs81 schreef:  Gisterenavond nog een verloren fles Chasse-Spleen gevonden ... 2008.

Ik herinner me dit veel mooier vroeger, deze fles was dun, hard en al volop tertiair. Nochtans altijd goed bewaard, geen kurk of oxidatie. Gewoon, medium te genieten.

Mathijs

Oei…2008…?

[wvd]

(05-09-2025 09:52 PM)Rooie schreef:  Guastaferro Irpinia Aglianico Memini 2011

Bij openen is de kurk al ver doordrongen tot 3/4e. Nog niet vaak gezien. De geur is wel meteen veel belovend. Bosgrond tot compost en houtskool.

Even later in het glas, zwarte grond met as en wat kruidnagel en heel ver weg wat zwarte bes en vlier.

Heel donkere kleur, ook aan de rand nauwelijks wat paarse of bordeau schakeringen.

In de mond volle pure power zonder filter maar wel helemaal versmolten. Erg mooie mix van bos, mineralen, fruit en kruiden. Na een half uurtje komen de golven er door met grond en as, dan fruit en mooie lange minerale kruidige nasmaak met her en der wat fruit dat er nog door komt. Ook nog wat zoethout en ziltigheid erbij.

Niet veel hout gezien blijlbaar maar wat een kracht en harmonie.

De onglet gaat ondertussen in de pan en de paddestoelen gesneden. Dit komt goed!

Slechte keuze bij de dip of kip, dit bazeke, top bij stevig rood vlees en wellicht ook hazenpeper.

En deze is dan van zijn "jonge stokjes"...
(Die waren maar 60 jaar)